Аминокислоты: виды и свойства

В современной промышленности активно используют аминокислоты, купить которые предлагают различные специализированные магазины. Сегодня известно более 200 разновидностей компонента.
Рассмотрим основные свойства, виды и сферы применения аминокарбоновых кислот.

Свойства аминокислот

В строении аминокислот одновременно присутствуют две противоположные по своим характеристикам функциональные группы — кислотная и основная. Благодаря этому компоненты получили следующие свойства:

• твердая кристаллическая структура;
• хорошая растворимость в воде;
• возможность быть безвкусными, со сладким вкусом, с горьковатым привкусом;
• способность к плавлению при температуре от +22 °С и выше.

Аминокислоты отлично взаимодействуют друг с другом, могут вступать в реакции с другими кислотами, спиртами. Благодаря этому их активно используют в различных отраслях промышленности: фармакологической, пищевой, химической и других.

Виды аминокислот по функциональному назначению

Функциональное назначение компонентов определяют их химические свойства. Все аминокислоты разделяют на четыре большие группы:

1. Ароматические.
2. Алифатические.
3. Гетероциклические.
4. Иминокислотные.

Ароматические аминокислоты — это компоненты, которые содержат ароматические химические связи. Сюда входят:

• антраниловая кислота
• тирозин,
• триптофан,
• гистидин,
• фенилаланин.

Алифатические аминокислоты — это вещества без ароматических химсвязей. Данная группа состоит из:

• валина,
• аланина,
• глицина,
• лейцина,
• изолейцина,
• серина,
• треонина,
• аспартата,
• глутамата,
• глутамина,
• аспарагина,
• аргинина,
• лизина,
• метионина,
• цистеина.

Гетероциклические аминокарбоновые кислоты — это органические соединения с химическими циклами, где вместе с углеродом активны и другие атомы. Сюда относят:

• пролин,
• оксипролин,
• гистидин,
• триптофан.

Иминокислотные аминокислоты — это органические компоненты, в химической молекуле которых присутствует двухвалентная иминогруппа. Данная разновидность включает в себя пролин и оксипролин.

Классификация аминокислот по заменимым и незаменимым

По данному параметру аминокарбоновые кислоты делят на:

• Незаменимые.

Эти компоненты не синтезируются самостоятельно в организме человека, поэтому должны поступать в него вместе с продуктами питания.

Сюда входят фенилаланин, треонин, лизин, валин, метионин, триптофан, лейцин, изолейцин.

• Заменимые.

Вещества, которые синтезируются в человеческом организме самостоятельно.

Это аспарагин и аспарагиновая кислота, глицин, пролин, глутамин и глутаминовая кислота, серин, аланин, цистеин, тирозин.

• Условно-заменимые.

Эти компоненты также синтезируются в организме человека самостоятельно, однако в недостаточном количестве. Сюда входят аргинин и гистидин.

Сферы применения аминокарбоновых кислот

Аминокислоты нашли широкое применение в фармакологической отрасли. Глицин используют в качестве нейромедиаторного компонента. Вещества ароматической группы, аргинин, цистеин — как самостоятельные лекарственные единицы.

Метионин эффективен в составе лекарств от заболеваний печени. Цистеин незаменим при производстве глазных капель.

В рамках больниц аминокарбоновые кислоты применяют как парентеральное питание для людей, поступивших с язвой желудка, печеночной недостаточностью.

В психиатрических клиниках для пациентов с эпилепсией, слабоумием и послеродовыми травмами в качестве лечебного компонента используют глутаминовую кислоту.

Используют аминокислоты и как ингредиенты для пищевой промышленности:

• глутаминовая кислота играет роль вкусовой добавки, присутствует в составе консервированных и замороженных продуктов;
•  
• метионин и валин позволяют придать пищевым изделиям аромат выпечки в процессе термообработки;
•  
• глицин, цистеин и лизин нашли применение в качестве антиоксидантов для стабилизации некоторых витаминных компонентов.
  Также аминокислоты незаменимы при изготовлении безалкогольной питьевой продукции, специй, диабетических пищевых изделий.

Для профессиональных спортсменов и любителей, занимающихся фитнесом или бодибилдингом, с использованием некоторых видов аминокарбоновых кислот изготавливают специальное спортивное питание.

Животноводство и ветеринария — еще одна сфера, где аминокислоты нашли широкое применение. Например, лизин используют как питание и лекарственные средства для животных, которым необходим белковый рацион.

В сельскохозяйственной отрасли применяют такие аминокарбоновые кислоты, как:

• метионин,
• глутаминовая кислота,
• валин,
• аланин,
• глицин.

Эти компоненты защищают растительность от заболеваний, а также помогают справляться с ростом сорняков.

Аминокарбоновые кислоты способны к синтезу полимеров из полифункциональных соединений, благодаря чему с их использованием получают полиамиды в виде энанта, капрона, нейлона. В дальнейшем из этих материалов производят трикотажные тканевые полотна, канатные и веревочные изделия, носочно-чулочную продукцию.

В химической отрасли аминокарбоновые кислоты незаменимы при изготовлении различных моющих средств, присадок к моторным маслам, косметических изделий.

Конкретный вид аминокислот помогает добиться определенных свойств того или иного продукта в процессе производства. При выборе компонента учитывайте отрасль промышленности и характеристики, которыми должна обладать изготавливаемая продукция.

Обращайте внимание на срок годности сырья. Как правило, аминокислоты пригодны к использованию в течение 24 месяцев с даты изготовления. Соблюдайте рекомендованные правила хранения.

Есть вопросы или нужна помощь с выбором? Обращайтесь к консультантам специализированных магазинов, которые имеют профильное химическое образование и многолетний опыт. Они помогут подобрать химическое сырье для вашего производства. Проконсультирует по всем вопросам относительно свойств и применения аминокарбоновых кислот.