Сахаринат натрия

Бескалорийный подсластитель, открытый в 1879 году. Используется для подслащивания пищевых продуктов и напитков с начала двадцатого века. Особенно интенсивно сахаринат натрия использовался в период мировых войн ввиду нехватки сахара.

Относительная сладость.

В 300-500 раз слаще сахара.

Метаболизм.

Не усваивается организмом, медленно абсорбируется и быстро выводится из организма почками в неизмененном виде.

Свойства.

При замене сахара сахарином в пищевых продуктах и напитках резко снижается количество калорий. Высокостабильный продукт, может долго храниться. Пригоден в производстве пищевых продуктов горячим способом и выпечках.

Не вызывает кариеса зубов. Показан людям, страдающим сахарным диабетом.

В комбинации с другими интенсивными подсластителями дает хороший синергический эффект.

Применение:

• газированные и негазированные напитки.
• соки
• пудинги, желе
• молочные продукты
• столовые подсластители
• сидр, соленья, соусы
• рыбные и фруктовые презервы
• жевательная резинка
• джемы, мармелады
• фармацевтика
• кондитерские изделия
• завтраки из зерновых
• мультивитамины
• зубная паста
• быстрорастворимые напитки

Состояние.

Сахарин допущен к применению в более чем 90 странах мира (включая РФ). Он одобрен Объединенной экспертной комиссией по пищевым добавкам (JECFA) Всемирной Организации Здравоохранения (WHO) и Научным комитетом по пищевым продуктам Европейского Сообщества.

Допустимая дневная доза.

Допустимая дневная доза потребления (ADI) для сахарина была установлена в количестве 5 мг на один килограмм веса тела человека (JECFA) Безопасность.Сахаринат натрия является наиболее тщательно изученным продуктом среди прочих искусственных подсластителей. При соблюдении норм ADI опасности для здоровья не представляет.