Белхимсеть
Ассортимент продукции превышает 700 наименований

RU EN

+375 17 363 88 78 +375 29 692 01 76 Заказать звонок
  • Меню
  • Каталог
    • Гликоли
    • Инженерные пластики
    • Полиуретаны
    • Сольвенты
    • Строительная химия
    • Общая и специальная химия для производств
    • Добавки для бытовой, индустриальной и автохимии
    • Ингредиенты для пищевой индустрии
    • Сырье для косметики
    • Сырье для лакокрасочной промышленности
    • Сырье для переработки ПВХ
    • Сырье для текстиля
    • Сырье и функциональные добавки для резинотехнической и шинной промышленности
    • Сырье и функциональные добавки для производства клеев и адгезивов
  • О компании
    • Новости
    • Сотрудники
    • Вакансии
  • Наши партнеры
  • Как купить
  • Контакты
    • Офис
    • Склады
  • robots.tx

RU EN

  • Каталог
  • О компании
    • Новости
    • Сотрудники
    • Вакансии
  • `
  • Наши партнеры
  • Как купить
  • Контакты
    • Офис
    • Склады
  • `
  • Гликоли
  • Добавки для бытовой, индустриальной и автохимии
  • Ингредиенты для пищевой индустрии
    • Аминокислоты
    • Белковые препараты
    • Витамины
    • Вспомогательные компоненты
    • Загустители, структурообразователи и гелеобразователи
    • Консерванты и антиокислители
    • Крахмалопродукты
    • Микроэлементы
    • Пищевые красители
    • Подсластители
    • Растворители для пищевой промышленности
    • Усилители вкуса
    • Фосфаты пищевого назначения
  • Инженерные пластики
    • АБС пластик (ABS)
    • АСА-пластик (ASA)
    • ПК/АБС композиция (PC/ABS)
    • Полиамид (РА-6, РА-6.6)
    • Полиацеталь / Полиформальдегид (РОМ)
    • Полибутелентерефталат (PBT)
    • Поликарбонат (PC)
    • Полиметилметакрилат (PMMA)
    • Полипропилен (PP)
    • Полистирол (GPPS, HIPS)
    • Полистирол вспенивающийся (EPS)
    • САН-пластик (SAN)
  • Общая и специальная химия для производств
    • Амины
    • Кислоты
    • Комплексоны
    • Промышленные щелочи, соли и другие соединения
    • Фосфаты
    • Химические реагенты для водоподготовки
  • Полиуретаны
    • Готовые решения
    • Добавки
    • Изоцианаты
    • Полиолы
  • Сольвенты
    • Базовые растворители
    • Органические растворители
    • Растворители для флексопечати серии «ФЛЕКСО»
    • Смесевые (номерные) растворители
    • Спирты
  • Строительная химия
    • Армирующие волокна
    • Воздухововлекающие добавки
    • Гидрофобизаторы
    • Диспергаторы
    • Для производства кирпича и тротуарной плитки
    • Железоокисные пигменты (Китай)
    • Компенсаторы усадки
    • Модификаторы схватывания
    • Пеногастели
    • Противоморозные модификаторы
    • Редиспергируемые полимерные порошки
    • Реологические модификаторы
    • Суперпластификаторы
    • Фибра полипропиленовая
    • Эфиры крахмала
    • Эфиры целлюлозы
  • Сырье для косметики
    • Активные ингредиенты
    • Жирные кислоты
    • Жирные спирты
    • Загустители
    • Кондиционирующие и противоперхотные добавки, полимеры для стайлинга
    • Консерванты
    • Перламутровые добавки и замутнители
    • Поверхностно-активные вещества
    • Силиконы
    • Эмоленты
    • Эмульгаторы
  • Сырье для лакокрасочной промышленности
    • Антикоррозионные пигменты
    • Антипленкообразователь
    • Биоциды (консерванты)
    • Водные дисперсии полимеров
    • Водоотталкивающие пропитки
    • Диоксид титана
    • Диспергаторы для ЛКМ
    • Дисперсии водные полимерные компании Organikkimya (Голландия, Турция)
    • Коалесценты
    • Модификаторы реологии (загустители)
    • Наполнитель Poraver
    • Пеногасители
    • Противоморозные добавки
    • Смола ПСХ-ЛС (CPVC)
    • Специальные ПАВ
    • Целлюлозные волокна
  • Сырье для переработки ПВХ
    • Антипирены и огнезащитные присадки
    • Диэтиленгликоль (ДЭГ)
    • Модификаторы
    • Мягчители, диспергаторы
    • Наполнители ПВХ
    • Пластикаты ПВХ
    • Пластификаторы
    • Растворители
    • Смолы ПВХ
    • Стабилизаторы
    • Этиленгликоль
  • Сырье для текстиля
  • Сырье и функциональные добавки для производства клеев и адгезивов
    • Агенты липкости для адгезивов
    • Базовые термоэластопласты для клеев и адгезивов
    • Клей для сэндвич-панелей
    • Нефтеполимерные (гидрокарбоновые) смолы
    • Однокомпонентные полиуретановые клея
    • Продукты компании Kraton
    • Связующие/Водные дисперсии полимеров
      • Альфасиланы торговой марки Geniosil, производства компании Wacker Chemie AG (Германия)
      • Дисперсии водные полимерные компании Wacker Chemie AG (Германия) для клеев по дереву, бумаги и упаковки
      • Смолы торговой марки Vinnol, Vinnapas, производства компании Wacker Chemie AG (Германия)
  • Сырье и функциональные добавки для резинотехнической и шинной промышленности
    • Активаторы вулканизации
    • Антиоксиданты
    • Вспенивающие агенты (порообразователи)
    • Вулканизирующие агенты
    • Диспергаторы и мягчители
    • Замедлители вулканизации
    • Каучуки
    • Латекс
    • Наполнители
    • Пластификаторы
    • Полиизобутилен PIB
    • Специальные добавки RheinChemie
    • Термоэластопласты TPE
    • Ускорители вулканизации
    • Этиленвинилацетат (ЭВА)
Будьте всегда в курсе!
Узнавайте о новостях компании первым
Новости
Все новости
05 января 2021
Обновление парка тары в Белхимсеть
15 декабря 2020
C Рождеством и Новым годом!
25 октября 2020
Дезинфектант широкого спектра действия в продаже по спеццене
Главная
-
Каталог
-
Ингредиенты для пищевой индустрии
-
Белковые препараты
-
Изолированный соевый белок

Изолированный соевый белок

Изолированный соевый белок

Синонимы названия: Соевый изолят, Изолированный соевый белок
Product name: Soy Isolated Protein
CAS: 9010-10-0
Химическая формула: C5H12O5
Закажите сейчас
Характеристики Оставить заявку

Соевый изолят (изолят соевого белка) – немодифицированный изолят соевого белка.

Соевый изолят применяется при производстве эмульгированных и грубоизмельченных рыбо- и мясопродуктов различных категорий, молочных продуктов, хлебобулочных, мучных кондитерских изделий, супов, соусов, йогуртов, сухих напитков, продуктов детского и диетического питания:

  • вареных колбас, сосисок, сарделек и мясных хлебов – высшего, первого и второго сортов;
  • полукопченых, варено-копченых и сырокопченых колбас;
  • рубленых полуфабрикатов (котлет, гамбургеров, фрикаделек, фарша, пельменей и т.д.); крабовых палочек, мясных консервов.

Преимущества использования соевого изолята:

  • делает продукт легко нарезаемым, максимально стабилизируя матрицу вода/жир/белок;
  • улучшение консистенции, сочности, нежности и товарного вида продуктов;
  • снижение риска образования бульонно-жировых отеков;
  • стабилизация и повышение устойчивости фаршевой эмульсии к нагреву;
  • повышение выходов готовой продукции за счет снижения потерь при термической обработке;
  • обогащение продукта белком;
  • снижению себестоимости продукции (1 часть белка связывает 6 частей воды и заменяет 7 частей мяса);
  • не дает привкуса в конечном продукте;
  • эмульгирующая способность 1:6:6 (белок-жир-вода).

Характеристики соевого изолята. По физико-химическим и микробиологическим показателям изолят соевого белок соответствует следующим требованиям, приведенным в таблице:

Показатель, ед. изм.

Результат

Органолептические характеристики

Светло-желтый или кремовый мелкодисперсный порошок

Физико-химические показатели

Белок (Nх6,25 сухого в-ва), не менее, %

90

NSI, %

88

Активность уреазы

Положительно

Содержание влаги, %

7.0

Содержание жиров, %

1.0

Содержание золы, %

6.0

Содержание сырой клетчатки

0.5

Размер частиц

95% 100 mesh

Мышьяк (мг/кг)

0.5

Свинец (мг/кг)

1.0

Микробиологические показатели

Общее количество микроорганизмов

3000 КОЕ / г

БГКП

30 MPN/100г

Дрожжевые и плесневые грибы

100/г

E. coli

не обнаружено

Сальмонелла

не обнаружено

 

Cоевый изолированный белок вводят в фарш колбасных, рыбных изделий и полуфабрикатов:

  • в сухом виде;
  • в гидратированном виде (суспензия, гель, белково-жировая эмульсия, белково-коллагеновая эмульсия, гранулы).

При приготовлении фарша рубленых полуфабрикатов соевый изолят добавляют в сухом виде в мешалку непосредственно на мясо и сразу добавляют воду на его гидратацию.
Cоевый изолят предпочтительней применять в виде геля. Гель готовят в куттере с добавлением 6 частей холодной воды в течение 3-5 мин до появления глянцевого блеска.
Для приготовления белково-жировой эмульсии используют соевый изолят, любое жирное сырье (щековину, свинину жирную, шпик боковой, обрезки шпика, говядину жирную, жир-сырец говяжий или свиной) и холодную воду в соотношении 1:6:6 /белок-жир-вода.
Для имитации мясного сырья при изготовлении п/к, в/к, и с/к колбас из соевого изолята можно приготовить гранулы в отношении белок: вода – 1:3,5.

Хранение и транспортировка: Хранить в сухом и прохладном месте при температуре ниже 25°C. Избегать прямого попадания солнечных лучей.

УПАКОВКА: Мешки 20 кг.

СТРАНА ПРОИСХОЖДЕНИЯ: Китай

Вы можете задать любой интересующий вас вопрос по товару.

Наши квалифицированные специалисты обязательно вам помогут.

Задать вопрос

Вы можете заказать товар или задать вопрос через эту форму обратной связи!
Также самостоятельно связаться с менеджером.
Телефон:+375 17 363 88 78
Мобильный: +375 29 345 10 68
Эл. почта: food@belchimset.by

Просмотренные товары

2020 © БЕЛХИМСЕТЬ- комплексные поставки химического сырья и продукции.

seo.grizzly.by
GRIZZLY DIGITAL COMPANY
dev.grizzly.by

Компания
Company

Адрес

  • О компании
  • Партнеры
  • Как купить
  • Офис
  • Склад
  • About us
  • Products
  • Partners
  • Head Office
  • Warehouses

220063, Беларусь, г. Минск,
ул. Нёманская 24,
4 этаж, оф. 419 info@belchimset.by

Белхимсеть
+375 17 363 88 78
+375 29 692 01 76
Заказать звонок
2020 Belhimset JSC – integrated supply of chemical raw materials and products

seo.grizzly.by
GRIZZLY DIGITAL COMPANY
dev.grizzly.by

Резюме
Заказа товара
Заказ звонка