- Гликоли
- Добавки для бытовой, индустриальной и автохимии
- Ингредиенты для пищевой индустрии
- Инженерные пластики
- Красители и добавки для полимеров
- Общая и специальная химия для производств
- Полиуретаны, Этиленамины
- Растворители
- Строительная химия
- Армирующие волокна
- Воздухововлекающие добавки
- Гидрофобизаторы
- Гиперпластификаторы
- Диспергаторы
- Для производства кирпича и тротуарной плитки
- Железоокисные пигменты (Китай)
- Компенсаторы усадки
- Модификаторы схватывания
- Пеногасители
- Противоморозные модификаторы
- Редиспергируемые полимерные порошки
- Реологические модификаторы
- Фибра полипропиленовая
- Эфиры крахмала
- Эфиры целлюлозы
- Сырье для косметики
- Сырье для лакокрасочной промышленности
- Антикоррозионные пигменты
- Антипленкообразователь
- Биоциды
- Водные дисперсии полимеров
- Водоотталкивающие пропитки
- Диоксид титана
- Диспергаторы для ЛКМ
- Дисперсии водные полимерные компании Organikkimya (Голландия, Турция)
- Коалесценты
- Модификаторы реологии (загустители)
- Наполнитель Poraver
- Пеногасители для лакокрасочных производств
- Противоморозные добавки
- Смола ПСХ-ЛС (CPVC)
- Специальные ПАВ
- Целлюлозные волокна
- Сырье для переработки ПВХ
- Сырье для текстиля
- Сырье и функциональные добавки для производства клеев и адгезивов
- Сырье и функциональные добавки для резинотехнической и шинной промышленности
- Активаторы вулканизации
- Антиоксиданты
- Вспенивающие агенты (порообразователи)
- Вулканизирующие агенты
- Диспергаторы и мягчители
- Замедлители вулканизации
- Каучуки
- Латекс
- Наполнители
- Пластификаторы для резинотехнической и шинной промышленности
- Полиизобутилен PIB
- Специальные добавки RheinChemie
- Термоэластопласты TPE
- Ускорители вулканизации
- Этиленвинилацетат (ЭВА)
Триполифосфат натрия пищевой
Контактный телефон менеджера:
Триполифосфат натрия е451 (5-замещённый) технологические функции - регулятор кислотности, эмульгирующая соль, стабилизатор, фиксатор окраски, синергист антиоксидантов.
ТРИПОЛИФОСФАТ НАТРИЯ Е451 ПРИМЕНЕНИЕ - в пищевой промышленности используется в форме гексагидрата в производстве мясных и рыбных консервированных и быстрозамороженных продуктов для улучшения текстуры, а также в производстве плавленых сыров в качестве соли-плавителя. Часто используется вместе с другими фосфатами и цитратами. Один или в сочетании с другими стабилизаторами применяется в производстве сливок, сгущенного молока, сухих молока и сливок. Трифосфат натрия по ГОСТ 13493-86 «Натрия триполифосфат. Технические условия» внесен в перечень сырья в ГОСТ 18236-85 «Продукты из свинины вареные. Технические условия», ГОСТ 18255-85 «Продукты из свинины копчено-вареные. Технические условия», ГОСТ 23670-79 «Колбасы вареные, сосиски и сардельки, хлебы мясные. Технические условия».
Синонимы триполифосфат натрия е451 - трифосфат натрия, натрийтрифосфат; англ. pentasodium triphosphate, pentasodium tripolyphosphate, sodium triphosphate; нем. Pentanatriumtriphosphat, Pentanatriumtripolyphosphat. Natriumtriphosphat; фр. triphosphate de pentasodium, tripolyphosphate de pentasodium, triphosphate de sodium.
CAS№ триполифосфат натрия е451 - 7758-29-4. Эмпирическая формула триполифосфат натрия е451 - Na5O10P3. Мол. м. 367,86. Структурная формула триполифосфат натрия е451 – см. рис.1. Внешний вид триполифосфат натрия е451 - белый, слегка гигроскопичный порошок или гранулы. Физико-химические свойства триполифосфат натрия е451 - хор. раств. в воде; нераств. в этаноле. Получениетриполифосфат натрия е451 - термической дегидратацией смеси Na2HPО4 и NaH2PО4 при молярном соотношении 2:1 получают безводный трифосфат натрия, последующей вакуумной кристаллизацией его 17-20%-х р-ров получают гексагидрат. Спецификации триполифосфат натрия е451 – см. таблицу.
Гигиенические нормы триполифосфат натрия е451 - ДСП 70 мг/кг веса тела в день. Codex: триполифосфат натрия е451 разрешён в качестве эмульгирующей соли в плавленых сырах в количестве до 9 г/кг*; в 10 стандартах на мясо- и рыбопродукты в количестве от 3 до 5 г/кг*; в 6 стандартах в качестве стабилизатора в количестве от 1 до 5 г/кг сухого в-ва индивидуально или совместно с другими стабилизаторами.
Триполифосфат натрия е451 в РФ разрешён в качестве стабилизатора консистенции, эмульгатора, загустителя, текстуратора, связующего агента, улучшителя муки и хлеба, в картофель предварительно обжаренный, замороженный в количестве до 100 мг/кг; в специализированные напитки для спортсменов, искусственно минерализованные безалкогольные напитки в количестве до 500 мг/кг; в изделия из фруктов, глазированные фрукты в количестве до 800 мг/кг; в молоко стерилизованное, молоко концентрированное с содержанием сухих веществ менее 28%, мороженое (кроме молочного и сливочного), фруктовый лёд, рыбный фарш «сурими», ликёроводочные изделия в количестве до 1 г/кг; в молоко концентрированное с содержанием сухих веществ более 28% в количестве до 1,5 г/кг;
триполифосфат натрия е451 в сыры молодые, напитки на молочной основе шоколадные и ячменные, масло кисло-сливочное, макаронные изделия, сидр (яблочный и грушевый), чай и травяные чаи сухие, быстрорастворимые в количестве до 2 г/кг; в молоко сухое и сухое обезжиренное, муку в количестве до 2,5 г/кг; в десерты, в том числе на молочной основе (мороженое), супы и бульоны (концентраты), сиропы (декоративные покрытия) ароматизированные для молочных коктейлей, мороженого, сиропы для оладьев, блинчиков, куличей в количестве до 3 г/кг; в глазури для мясных и овощных продуктов в количестве до 4 г/кг; в сливки пастеризованные, стерилизованные, сливки сбитые и их аналоги на растительном жире, маргарины бутербродные, продукты переработки картофеля, включая замороженные, охлаждённые и сухие, сахаристые кондитерские изделия, взбитое жидкое тесто, сброженный жидкий полуфабрикат, взбитую яичную смесь для омлетов, жидкую панировку, продукты из зерновых, вырабатываемые по экструзионной технологии, завтраки сухие, специализированные пищевые продукты, рыбу необработанную и филе, рыбную и креветочную пасту, соусы в количестве до 5 г/кг, в мясные продукты в количестве до 5 г добавленного фосфата на 1 кг мясного сырья;
триполифосфат натрия е451 в продукты из ракообразных мороженые в количестве до 5 г добавленного фосфата на 1 кг сырья из ракообразных, в консервы из ракообразных в количестве до 1 г добавленного фосфата на 1 кг сырья из ракообразных, в рыбный фарш мороженый и изделия из него в количестве до 5 г добавленного фосфата на 1 кг рыбного сырья; в десерты, сухие смеси порошкообразные в количестве до 7 г/кг; в сахарную пудру, продукты яичные сухие (меланж, белок, желток), соль и солезаменители в количестве до 10 г/кг; в сыры плавленые и их аналоги, хлебобулочные и мучные кондитерские изделия, сухие смеси на основе муки с добавлением сахара, разрыхлителей для выпечки кексов, тортов, блинов и др., напитки на основе растительных белков в количестве до 20 г/кг; в замутнители для напитков в количестве до 30 г/кг; в биологически активные добавки к пище в количестве согласно ТИ индивидуально или в комбинации с другими фосфатами в пересчёте на Р205 (п. п. 3.2.26,3.6.56,3.7.15 СанПиН 2.3.2.1293-03). * Индивидуально или совместно с другими фосфатами.
Другие области применения: в производстве моющих и чистящих средств, ПАВ в производстве цемента, в текстильной промышленности.
Наши квалифицированные специалисты обязательно вам помогут.
Задать вопрос
Также самостоятельно связаться с менеджером.
Телефон:+375 17 363 88 78
Мобильный:+375 29 345 10 68
Эл. почта:food@belchimset.by
Просмотренные товары