Декстроза пищевая (глюкоза)

Глюкоза (другими словами – декстроза, сухая глюкоза порошковая или «виноградный сахар») – это вещество, содержащееся в соках многих фруктов, которое является основным источником энергии для людей и животных.

Получение порошка глюкозы или декстрозы осуществляется путем гидролиза крахмала.

В промышленности используют глюкозу кристаллическую гидратную или «сухую глюкозу» в мешках разной фасовки.

Глюкоза кристаллическая гидратная представляет собой кристаллический порошок белого цвета, со сладковатым вкусом, быстро растворимый в воде. Декстроза или глюкоза не имеет постороннего привкуса.

• Декстроза имеет способность усиливать другие синтетические заменители сахара, что позволяет создавать продукты высокой степени сладости.
• Глюкоза (декстроза) способствует процессам брожения при использовании в различных видах пищевой промышленности.
• Порошок глюкозы усиливает окислительно-восстановительные процессы в организме.
• Декстроза стимулирует процессы обмена веществ.

Применение декстрозы (глюкозы)

Пищевая промышленность

Порошок глюкозы или декстроза используется в качестве заменителя сахарозы.

Хлебопекарная промышленность

Сухая глюкоза добавляется в тесто в качестве вспомогательного вещества, для придания пористости и улучшения вкуса хлебобулочных изделий за счет усиления процесса брожения. Дополнительным свойством глюкозы пищевой является замедление процесса очерствения, что продлевает срок хранения продукта, также глюкоза способствует образованию золотистой корочки на хлебобулочных изделиях.

Кондитерское производство

Глюкоза кондитерская препятствует кристаллизации в кремах и глазурях. Купить глюкозу кондитерскую можно и для использования дома, тогда ваша выпечка будет всегда отлично подниматься, а глазури и кремы иметь однородную консистенцию.

Молочная промышленность

Декстроза или глюкоза порошковая используется в молочном производстве для повышения питательной ценности продукта, а также для производства мороженного, так как декстроза занижает температуру замерзания.

Производство напитков и соков

Глюкоза пищевая используется в качестве подсластителя в винах и соках, так как не маскирует природный аромат и вкус используемых ягод и фруктов, в пивной промышленности декстроза стимулирует брожение.

Консервное производство

Глюкоза пищевая используется для сохранения цвета продукта.

Фармацевтика

Декстроза или глюкоза используется в фармацевтике в качестве вспомогательного компонента, она улучшает процесс таблетирования и повышает качество таблеток. Кристаллическая глюкоза также используется при производстве антибиотиков.

Ветеринария и птицеводство

Здесь глюкоза используется в качестве энергетика для быстрого восполнения дефицита энергии, а также для предотвращения специфических заболеваний у животных.